Schnecken I: Zimtschnecken

Die mag nicht nur Karlsson vom Dach...

100 Gramm Butter
1 Würfel Hefe (in 2 EL Zucker aufgelöst)
2 Eier
1 Prise Salz
2 Teelöffel Kardamompulver
500 Gramm Mehl
2 Deziliter Milch

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Gut kneten, bis sich im Teig Bläschen bilden.
Den Teig 1 Stunde aufgehen lassen.

150 Gramm Butter, 100 Gramm Zucker, 6 Teelöffel Zimt zur Füllung vermischen.

Teig ausrollen und mit der Füllung bestreichen.

Den Teig einrollen und mit einem scharfen Messer 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Schnecken auf dem Blech 10 Minuten aufgehen lassen und dann mit Eigelb bestreichen.

Bei 180°C für 10-12 Minuten backen.

Dörraprikosen-Cake

Ich habe dieses Rezept von einer Kollegin bekommen. Und kann es euch nur empfehlen! Durch den leicht säuerliche Geschmack der Dörraprikosen ist dieser Cake ideal für den Sommer.

200 Gramm Mehl                     

100 Gramm Mandeln gemalen (ich mag die weissen am liebsten)  

2 Teelöffel Backpulver                                         

1 Prise Salz                                                          

150 Gramm Dörraprikosen in kleine Würfel geschnitten            

150 Gramm Rohzucker                                     

250 Gramm Butter (flüssig)                                  

4 Eier

Alle Zutaten zusammen vermischen, in die Cakeform füllen und ab damit bei 180°C für 50 Minuten in den Backofen. 

Sommer-Spaghetti

Ausnahmsweise mal nichts zum Backen... Dieses Rezept *klick* habe ich heute entdeckt und gleich ausprobiert. Aber wie immer konnte ich mich nicht an die Vorgaben halten... So sah es also bei mir aus:

Ich habe...
...mit getrockneten Tomaten ergänzt.
...Mandelplättchen statt ganzer Mandeln genommen.
...keine Pesto gemacht, sondern einfach alle Zutaten "am Stück" genommen.
...den Knoblauch in Scheiben gelassen.
...mit Fleur du Sel gewürzt.

Übersetzt!

Jep! Ich habe eine Übersetzung! Sie fliegt morgen direkt aus Griechenland in die Schweiz :)
Vielen Dank. Hier noch einmal ein paar Eindrücke und dann mach ich mich an die Arbeit.

Wer kann Griechisch?

Ich habe soeben von meiner Mutter direkt aus Zakynthos ein uuu feines Chrömli-Rezept von Omorfia bekommen. Das Foto zeigt aber auch gleich das Problem auf... Kann mir jemand helfen?

Dafür auch ein paar kleine Eindrücke dieser wunderschönen Insel:

Sommerfrüchte

Die restlichen Beeren von gestern und süsse Sommerfrüchte für aufs Brot!

250 Gramm Beeren gemischt

250 Gramm Nektarinen, Aprikosen, Pfirsiche

1 Zitrone
500 Gramm Gelierzucker

Die Beeren, den Zitronensaft und den Zucker zuerst aufkochen lassen. Erst wenn die Confi schon fast geliert das Steinobst zugeben- so bleiben Nektarinen und co. noch etwas stücklig. Fertig aufkochen. Abfüllen!

Beeren-Mini-Gleichschwer

Warum nur Confi und Sirup aus all den Beeren machen? Bei diesen Mini-Muffins könnt ihr alle Beeren aus dem Garten aufbrauchen. 

100 Gramm Butter

100 Gramm Zucker

2 Eier

Zitronenschale

Vanille

1/2 Teelöffel Backpulver

100 Gramm Mehl 

100 Gramm Beeren gemischt

Butter rühren bis sich Spitzchen bilden. 

Zucker und Eier zugeben und mischen, bis die Masse hell wird. 

Nach belieben Zitronenschale und Vanille zugeben. 

Mehl und Backpulver dazusieben. Zu einem Teig vermengen. 

Die Beeren mit einem Löffel oder Gummischaber vorsichtig unter den Teig mischen. 

In die Förmchen (ca. 14 Stück) verteilen. 

Bei 180°C für ca. 20 Minuten backen. 

Tipp1: Die Beeren am Vortag in das Gefrierfach legen. So lassen sie sich leichter mischen und vermatschen nicht beim unter den Teig ziehen. 

Tipp2: So kleine Muffins sind super geeignet zum einfrieren. Wenn unerwartet Besuch zum Kaffee kommt, kann man sie ganz leicht rausnehmen und noch einmal kurz in den Backofen oder die Mikrowelle stellen. Natürlich nicht mehr so fein wie heute, aber viel besser als die alten Reiswaffeln, welche sich als letzte im Zvieri-Schrank versteckt haben.