Fladenbrot vom Grill

Heute mal nicht aus dem Backofen... Superfeines Brot, wie es mein Mann immer zum Chilli auf dem Grill macht.

100 Gramm Dinkelmehl

100 Gramm Weissmehl

1/2 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Olivenöl

Wasser 

Mehl, Salz und Olivenöl vermischen. Das lauwarme Wasser nach und nach zugeben, bis sich ein fester, glatter Teig ergibt. 

Aprikosengrosse Portionen machen und 2 Millimeter dünn auswallen. 

Auf mittlerer Glut in einer Pfanne backen:). 

Sopa Paraguaya

Einmal eine ganz andere Grillbeilage! Und die macht süchtig!!!!

In Paraguay wird am Morgen eine Form voll Sopa gemacht und dann über den Tag verteilt gegessen. Schmeckt, heiss, warm, lau, kalt! Und auch am nächsten Tag noch...

Für eine grosse Gratinform (als Beilage für etwa 8 Personen) brauchst du: 

250 Gramm groben Polentamais

6 Deziliter Milch

6 Deziliter Bouillon

1 Mozzarella (rund)*

60 Gramm Parmesan*

4 Eier

1 Dose Maiskörner

1 Päckli Backpulver

4 Esslöffel Mehl

1 Zwiebel, fein gehackt

Masse A: 

Polenta herstellen (1 Teil Wasser, 1 Teil Milch). Achtung: nicht ganz fertig kochen, sie sollte noch etwas Biss haben und noch recht flüssig sein. 

Masse B:

Mehl, Eigelb, Käse, Backpulver, Zwiebeln und Maiskörner vermischen.

Masse C: 

Eiweiss zu Eischnee schlagen. 

Gratinform mit einem Backpapier auslegen. Masse A, B und C vermischen und in die Gratinform füllen. 

Sopa für 40 Minuten bei 180 Grad backen. 

En Guete!

* Original natürlich nicht mit italienischem Käse. Aber hast du schon mal Käse aus Paraguay im Käseladen getroffen?