Praline-Chüechli

Heute hatte ich endlich wieder einmal die Gelegenheit meine absoluten Lieblings-Chüechli zu backen! 

250 Gramm Mehl

1 Prise Salz

2 Teelöffel Backpulver

100 Gramm Zucker

1 ausgekratzte Vanilleschote

2 Eier

2 Deziliter Rahm

50 Gramm flüssige Butter

Alle Zutaten zu einem gleichmässigen Teig vermischen. Die Muffinförmchen halbvoll füllen, ein Schoggi-Praline in jedem Chüechli verstecken, mit dem restlichen Teig zudecken. 

Bei 180 Grad 20-25 Minuten backen. 

Schwupps und schon bin ich bereit für den Einsatz Gourmet-Treff:) 

Tipps:

- Statt Pralines Schoggikugeln verwenden...ich mag am liebsten die Japonais-Kugeln...mmmh...

- Bei kleinen Förmchen einfach die Pralines halbieren. 

Schwupps...

...schon fast ist der Oktober vorbei! Ich hab kaum gebacken, dafür fleissig gewerkelt! Zum Beispiel die beiden hier:

Morgen wird sann auch s Mami-Känguruh noch fertig! :)

Viel Liebes aus der warmen Stube...

Nina

Schlurzifladen

Von Mami-Feinbäckerin direkt zu euch:-)

Boden

1 Kuchenteig etwa 250 Gramm ausgewallt, den Teig mit einer Gabel einstechen

 

Füllung

200-250 Gramm Schlurzi (Birnenweggenfüllung) auf den Teig verteilen. 

Decke

2 dl Rahm

2 dl saurer Halbrahm

1 EL Vanillezucker

1 Esslöffel Zucker

2 Eier

1 gestrichener Teelöffel Zimt

1 gestrichener Teelöffel Lebkuchengewürz

1 gestrichener Teelöffel Maizena

 

Alles gut vermischen und über die Birnenfüllung verteilen

 

Bei 220 Grad in der 2. Rille von unten etwa 40 Minuten backen

Tipps:

- statt Kuchentrig Mürbteig verwenden

- evtl. in die Füllung einen Fingerhut Kirschwasser einmischen

- die Schlurzi der Mikrowelle warm machen, dann geht es besser zum Verstreichen

Mango-Kokos-Chüechli

Ein bisschen Karibik am Bodensee...

Für etwa 8 Förmchen:

100 Gramm weiche Butter

150 Gramm Zucker (am besten selbstgemachter Vanillezucker)

2 Eier

1 Prise Salz

150 ml Buttermilch

200 Gramm Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Mango in kleine Würfel geschnitten

20-50 Gramm Kokosflocken (je nach Geschmack)

Die Butter schlagen bis sich Spitzchen bilden. 

Eier, Zucker und Salz zugeben und rühren bis die Masse hell ist. 

Das Mehl mit dem Backpulver dazusieben und vermengen. 

Kokosflocken und Mango unterziehen und den Teig in die Muffinförmchen verteilen. 

Bei 180 Grad 30-40 Minuten backen.