Schoggi-Pulver-Tipp

Mein absoluter Liebling in Sachen Schokoladenpulver ist der Poudre de Chocolat von Cailler. Im Gegensatz zu vielen anderen Schokoladenpulvern, hat dieses wirklich keinerlei kristalline Bestandteile und lässt sich darum super gut verarbeiten. Eben wirklich ein Puder! Den kann ich euch echt nur empfehlen. Ebenso das pink abgepackte Kakao-Pulver. 

Baumhausfee

Durch Zufall bin ich auf die Seite der Baumhausfee gestossen... und war sofort süchtig! 

Schaut euch nur all die vielen schönen Tapes an... Und die anderen vielen bits and bobs...

Hier findet ihr alles! Von der schönen Tasse, zur Küchenwaage, Säckli, Klebi, Stempel, ... aber alles einfach wunderhübsch!!!

Dankeschön Baumhausfee! 

http://baumhausfee.blogspot.ch

Halle 44

Mal etwas ganz anderes als ein Rezept: 

Ich war heute in der Halle44 in Baar. Die Halle44 ist ein Projekt, welches die Wiedereingliederung von Stellensuchenden auf dem Arbeitsmarkt unterstützt. In unterschiedlichen Ateliers werden ganz unterschiedliche Dinge hergestellt und produziert. 

Wer in der Nähe ist, soll da unbedingt mal reinschauen. 

http://www.halle44-zg.ch

Ich habe mir heute ein wunderschönes musikalisches Schächteli gekauft... Mal sehen, was ich da drin verstecke oder verschenke ;) 

Vorerst wartet es neben einer anderen Kleinigkeit, welche ich bei Gelegenheit mal vorstelle.

Couverture-Punkte

Oft braucht man keinen ganzen Block Couverture. Da bieten sich Couverture-Punkte an. Sie lassen sich leicht portionieren und schmelzen schnell. Dadurch sinkt die Gefahr, dass man sie überhitzt und sie sich auftrennt. 

Die Punkte lassen sich einerseits fertig kaufen (zum Beispiel im Coop-
siehe Bild unten) oder aus überschüssiger geschmolzener Couverture selbst herstellen. 

Einfach die bereits etwas abgekühlte Couverture in einen Spritzsack geben und auf einem Backpapier Punkte in der gewünschten Grösse auftragen. 

Die abgekühlten Punkte in einer gut verschlossenen Dose kühl aufbewahren. 

Appenzeller Milchrahmbutter

Ich bin ein Fan von der Appenzeller Milchrahmbutter. Nicht nur, dass es die Butter mit dem längsten Namen ist, nein, es ist auch noch die Beste! 

Kaufen kann man sie im Kiloblock, als normales Möddeli und auch schön in kleinen Frühstücksportionen. Eine Schachtel voll davon steht immer in unserem Gefrierschrank. 

Zum Backen kaufe ich am liebsten den Kiloblock. Was ich nicht verarbeite, lässt sich leicht einpacken und portionenweise einfrieren. 

www.appenzeller-milch.ch